Achats de produits animaux - Comment l’évolution des habitudes de consommation pèse sur l’élevage
Comment l’évolution des habitudes de consommation pèse sur l’élevage Si les Français ont diminué leur consommation de produits animaux au cours des dernières décennies, c’est essentiellement sur la viande bovine que la baisse est marquée, tandis qu’en parallèle, la consommation de volaille a explosé. Du côté des produits laitiers, l’évolution est plus contrastée, indique l’étude Regards d’avenir sur l’élevage, réalisée par le service Etudes économiques et prospective des Chambres d’agriculture.